Nudler med honning- og sojastegt oksekød

Ingredienser

Hvidløgsfed

Ingefær

Lime

Gulerødder

Rødløg

Pak choi

Forårsløg

Fuldkornsnudler *

Sesamfrø *

Olivenolie

Hakket oksekød

Honning

Sojasauce *

Chiliflager

2 personer

2 stk

1/2 stk

1/2 stk

2 stk

1 stk

200 g

1 stk

150 g

10 g

1 spsk

250 g

25 g

50 ml

1/2 g

4 personer

3 stk

1 stk

1 stk

4 stk

2 stk

400 g

2 stk

300 g

10 g

2 spsk

500 g

50 g

100 ml

1 g

Fremgangsmåde

1. Forbered råvarer.

Pres, hak eller riv hvidløg, ingefær, rødløg og forårsløg fint (adskil den grønne del af forårsløg fra den hvide del). Skær lime i både. Skær gulerødder i 1 vm tern. Hak pak choi groft.

2. Kog nudler.

Bring en gryde med saltet vand i kog. Kog nudlerne i 1-2 min. Gem en smule nudelvand. Held vand fra og skyld under koldt vand.

3. Steg sesamfrø.

Opvarm en stegepande på middelhøj varme. Steg sesamfrø i 3-5 min. og overfør til en lille skål.

4. Steg oksekød

Opvarm olivenolie i en stegepande på middelhøj varme. Steg gulerødder, rødløg og det hvide forårsløg i 2-3 min. Tilsæt hakket oksekød og steg videre i 4-5 min. eller indtil kødet er brunet. Krydr med et nip salt og peber.

5. Tilsæt nudler

Tilsæt nudler, ingefær, honning, sojasauce, chiliflager, pak choi og et stort skvæt limesaft og steg i 4-5 min. Tilsæt nudler, sesamfrø (gem lidt til anretningen) og et skvæt nudelvand og rør godt rundt. Smag til med salt og peber.

6. Server.

Anret nudler i dybe tallerkener. Top med det grønne forårsløg, drys med resterende sesamfrø og server med limebåde.

Velbekomme!